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　　做 法 ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。