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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加 入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。