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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切

成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽

、 蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水

快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。