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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。