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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩
住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。