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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。