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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均


匀稍 收汁时盖上锅盖焖。