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洲秋霞

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮 到水快熬干的时候加  入 盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。