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第一

　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。