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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。