十八禁
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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 
，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。