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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上 擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。