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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍 ， 放两
勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。