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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。