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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮
泡 软，拍 裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。