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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春
 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。