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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用 清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅  盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。