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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的
时 候
加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。