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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。