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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
 放入生姜、春笋 、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。