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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油 
， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。