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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上  擦一遍 ，
 放两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。