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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放
 两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎
煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
个 半小时，下盐调味即可品尝。