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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候
加入
盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。