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　　做法：春笋切成片后加

 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。