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　　做法：春 笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛

肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加 入生

抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。