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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 

水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。