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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱

切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 
老抽、蚝油
翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开  后

 转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。