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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。