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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅
上


擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。