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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水
浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加 入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。