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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。