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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞  出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入

2勺油 
，放入生姜、春笋、牛
肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水  半掩住 春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。