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　　做法：春 笋切

成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 
，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖 焖。