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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。