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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 
左右。再 加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。