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　　 做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖   大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。