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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火
。煮到水快 熬
干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。