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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。