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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖 焖。