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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟  左右。再加 入生 抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。