两阴夹一 阳

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　　 做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水

半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。