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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。