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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油

翻炒均匀，
加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻  炒均匀稍

收
汁时盖 上锅盖焖。