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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水
把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待 油
六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，

转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。