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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀 ，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻   炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。