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　　做法 
：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。