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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后
 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。