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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收  汁时盖上锅 
盖
焖。