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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍 ，放 两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至
微
黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。